Tarte aubergine et tomate

Oui je sais, je fais que parler bouffe… et paradoxalement, je me pose beaucoup de question sur certains côtés de mon alimentation. Bref.
C’est surement la saison, la glandouille… va savoir l’ami.

Donc, y a quelques jours, j’ai eu une furieuse envie d’aubergine, en tarte plus précisément. J’avais meme une recette bien en vue, celle d’Emilie, du blog de Payette cuisine, auteur culinaire chez Hachette d’ailleurs (jsuis meme pas sponso mais quand meme, jetez un oeil). La belle m’a soufflée cette recette toute simple, plus une idée je dirais meme, alors que je cherchais que faire d’une belle aubergine. J’ai modifié deux trois trucs pour cause de ravitaillement, d’où le changement de sa pizza, en tarte pour moi.

Et puis là, mon ami, je comprends que je t’ai perdu. Tout un article sur l’aubergine… ne prends pas peur, j’ai fini. Voilà la recette:

Tarte aubergine et tomate:
-1 pâte (à votre goût donc).
-4 cs de coulis de tomate
-1 aubergine
-2 tomates
-un peu de mozzarella (j’avais que ça…)
-un peu de crème fraiche (quelle précision!)
-Du basilic

On préchauffe son four à 200°C (ou th6). Etalez votre pâte sur une plaque. Etalez le coulis de tomates et parsemez de basilic, puis ajoutez des rondelles d’aubergine et de tomate. Salez & poivrez. Etalez la crème et parsemez de mozzarella et au four pour 15 min.
Vivement que j’en refasse une!

PS: Par contre si je devais changer un truc, la mozza n’avait pas beaucoup d’utilité, et j’éplucherais l’aubergine… j’aime pas trop sa peau, meme une fois cuite. Sinon, trop bon!

Tarte rhubarbe et crumble

Voici une petite recette, faite au pif (j’ai envie de dire: comme d’hab’!). Non pas que je trouvais pas de recette intéressante. Juste que j’avais la flemme de suivre une recette. Et pourtant, c’est la premiere fois que je cuisinais la rhubarbe…
Voici ma recette donc, fondante, sucrée, légèrement acide. Une vraie gourmandise.

Moi, juste en regardant, j’en bave.

Ingrédients:
Une pâte à tarte (j’ai pris une pâte sablé, mais c’est surement meilleure quand on fait sa pâte)
Pour la garniture:
Une botte de rhubarbe
10cl de crème fraiche
50gr de sucre de canne
1 oeuf
Pour le crumble, c’est un peu à l’oeil pour moi, quand la pâte me plait, j’arrete:
50gr de beurre mou
50gr de sucre de canne
100gr env de farine

J’ai cru voir que certains ne faisait pas de précuisson. Mais comme la pâte sablé doit être cuite à blanc avant de la garnir, et que j’aime pas quand une pâte est trop cuite. Et bien j’ai cuit un peu ma rhubarbe avant. Donc:
*Préchauffer le four à 180°
*Eplucher la rhubarbe (ouai bon pour moi c’était vite fait hein), la couper en tronçons.
*Mettre la pâte sablé à cuire à blanc.
*Faire revenir la rhubarbe dans une poêle anti adhésif. Pendant 5min.
*Rajouter le sucre, mélanger.
*Hors du feu, rajouter la crème puis l’oeuf. Bien mélanger et réserver.
*Dans un saladier, préparer le crumble: Mélanger le sucre et le beurre, puis rajouter petit à petit la farine. Jusqu’à obtenir une pâte à crumble, maléable, qui s’effrite.
*Sortir la pâte cuite à blanc, garnir avec la préparation à la rhubarbe. Recouvrir avec le crumble qu’on effrite.
*Remettre au four pour 15/20min. Jusqu’a que votre crumble soit doré et croustillant.

On laisse refroidir (au moins un peu bande de gourmands), et on déguste, avec une glaçe à la vanille… un régal.

PS: Je suppose que, pour une pâte qui n’a pas besoin d’être précuite à blanc. La rhubarbe n’a pas besoin d’être précuite… la mélanger crue donc avec le reste des ingrédients, et prolonger la cuisson au four légèrement.