Tarte aubergine et tomate

Oui je sais, je fais que parler bouffe… et paradoxalement, je me pose beaucoup de question sur certains côtés de mon alimentation. Bref.
C’est surement la saison, la glandouille… va savoir l’ami.

Donc, y a quelques jours, j’ai eu une furieuse envie d’aubergine, en tarte plus précisément. J’avais meme une recette bien en vue, celle d’Emilie, du blog de Payette cuisine, auteur culinaire chez Hachette d’ailleurs (jsuis meme pas sponso mais quand meme, jetez un oeil). La belle m’a soufflée cette recette toute simple, plus une idée je dirais meme, alors que je cherchais que faire d’une belle aubergine. J’ai modifié deux trois trucs pour cause de ravitaillement, d’où le changement de sa pizza, en tarte pour moi.

Et puis là, mon ami, je comprends que je t’ai perdu. Tout un article sur l’aubergine… ne prends pas peur, j’ai fini. Voilà la recette:

Tarte aubergine et tomate:
-1 pâte (à votre goût donc).
-4 cs de coulis de tomate
-1 aubergine
-2 tomates
-un peu de mozzarella (j’avais que ça…)
-un peu de crème fraiche (quelle précision!)
-Du basilic

On préchauffe son four à 200°C (ou th6). Etalez votre pâte sur une plaque. Etalez le coulis de tomates et parsemez de basilic, puis ajoutez des rondelles d’aubergine et de tomate. Salez & poivrez. Etalez la crème et parsemez de mozzarella et au four pour 15 min.
Vivement que j’en refasse une!

PS: Par contre si je devais changer un truc, la mozza n’avait pas beaucoup d’utilité, et j’éplucherais l’aubergine… j’aime pas trop sa peau, meme une fois cuite. Sinon, trop bon!

Pancake courgette et chèvre

Pour ce midi, avec le troll, j’avais envie d’une recette sympa pour lui, végétarienne pour moi. L’homme ne rentrant pas manger avec nous, j’en ai profité pour faire une recette avec du chèvre. J’avais préparé mon coup, hier j’ai demandé la recette à une amie. La reine du piffomètre auto-proclamée ^^. Ce midi, j’ai donc repris sa recette approximative, et j’ai tout noté, rectifié. Recette validée par un troll de 4ans, et par moi bien sur.

Pour environ 10 pancakes:
350gr de courgettes
70gr de fromage de chèvre
10cl de lait (écrémé pour moi)
3 oeufs
100gr de farine
Sel et poivre

Je précise juste que j’aurais pu surement mettre un peu plus de courgette, de fromage aussi… à l’appréciation de chacun. Là les goûts étaient subtiles. La recette n’est surement pas parfaite, mais nous, on a aimé.

*Laver, couper en cube les courgettes. Les cuires jusqu’a que l’on puisse en faire de la purée. (moi je les ai cuites à la casserole, j’ai donc retiré l’eau en trop après.)
*Mixer la courgette avec le fromage.
*Saler et poivrer.
*Rajouter le lait et les oeufs. Bien mélanger.
*Intégrer en plusieurs fois la farine.

Sur une poele bien chaude, faire cuire en petite portion les pancakes, façon crèpe. Ma pate aurait pu etre plus épaisse je suppose, mais c’était franchement facile a cuire, si la poele est bien chaude, ça saisi tout de suite le pancake. J’ai meme fais ma kamikaze de la poele, trois d’un coup sur la crepiere.

Bien chaud, tiede… avec une salade, des légumes ou autre.

Genre, j’en ai mangé que trois. 

P.S: Pour pas vous leurer sur la taille, je précise que c’est une assiette à dessert.

Encore merci à Alexane pour l’idée de recette!